文章编号：176774 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-23 19:20:39 / 浏览：次

💥超详细 | 自制“多春鱼全是籽”😎

👋宝子们，今天跟大家分享一下自制那让人垂涎欲滴又特别有趣的多春鱼（里面满满的都是籽）吧🧐。

🌟【所需材料】

- 新鲜多春鱼若干：要选择体型饱满、鱼身圆润的，在菜市场购买的时候可以捏一捏它的肚子，要是感觉软鼓囊囊的感觉就可以基本确定里面有好多小鱼卵啦。

- 面粉一小碗或者淀粉也行。

- 辣椒粉适量（这个根据自己口味来放哈，想要麻辣口感可以加点花椒粉哦）、孜然粒半勺（也可以换成熟芝麻会更香呢～）

- 生抽两勺，料酒一小勺用来去腥，胡椒粉一点点提味。

💪【制作步骤】

✨首先处理多春鱼：

用剪刀沿着鱼肚下方轻轻划开一个小口，小心取出其中的黑色内脏杂物。（注意一定不要太过鲁莽，不然容易把里面的小鱼蛋破坏啦）。将洗净后的鱼儿泡入由生抽与少量盐构成水里半小时以便更好的腌制入味～

💫裹糊过程也很有门道呦：

取面粉放在一个大容器内并依次加入事先调好的配料后搅拌成均匀状的浓稠液体；这时候再逐次放入先前浸泡过酱油水分并且已经沥干表面多余的汁液的那些个整尾的家伙进去打滚让每一条都沾上一层白白嫩嫩还散发着调料香气面浆外衣😉

🔥油炸环节重头戏来了！

在锅中倒入能够没过多春鱼的高度食用植物色拉油烧热到八成左右的程度(可通过撒些碎屑测试), 然后来就是下它们啦。一次不用下的太多否则很容易引起粘连的情况发生导致失败的结果出现呢 ；接着就静静地看着原本苍白没有血丝的样子变得逐渐变黄酥脆起壳时翻炒使各个部位都可以接受高温烹饪达到受热均与状态。

🤗【建议及技巧】

🤔挑选是第一步的关键 ：一定要认认真真地选品相好质量优的那种才行呢 因为这样成品出来以后视觉效果也会更好 吃起来更加健康安全呀。

📌清洗过程中要细心谨慎以免破坏了里面的宝贝鱼仔造成不必要的损失噢 🚩。

💬对于火候也要精准掌握 。太大的火力会使外表焦黑而内心还没成熟 咬不动不好吃 ; 相反温度不足则不能形成那种特有的金黄灿烂的颜色而且还可能带着一股生油的味道影响食欲。

🎉希望大家按照上面的方法去做都能品尝到美味的家庭式版本哟 记得拍照打卡给我发消息让我看一眼啊❤️

# 多春鱼#家常做法 #海鲜食谱

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